ヴィーガンホワイトチョコレート

チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。意外に簡単な、ヴィーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。

本レシピは「パクペルの絶品チョコレートレシピ8」の記事でご紹介しているレシピです。本チョコレート以外の美味しくて体に優しいチョコレートのレシピもご紹介していますので、是非こちらの記事もご覧ください。


材料(板チョコ2枚分)

  • カカオバター 100g
  • カシューナッツペースト 20g
  • ココナッツミルクパウダー 30g
  • メープルシロップ 40g
  • ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなど 少々


作り方 

動画はこちら

1
カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かす。
2
1が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かす。
3
ココナッツミルクパウダーを加え混ぜる。
4
メープルシロップを加えて混ぜる。
5
もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜる。
6
氷水の入ったボールに5を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げる。
7
もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げる。
8
好みの型に流して好きなトッピングを飾り冷蔵庫で冷やす。
9完成!
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