Name: ヴィーガンホワイトチョコレート
Ingredients: カカオバター 100g; カシューナッツペースト 20g; ココナッツミルクパウダー 30g; メープルシロップ 40g; ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなど 少々

チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。意外に簡単な、ヴィーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。

材料(板チョコ2枚分)

パクペルで使用した商品

オーガニックローカカオバター（シェフズチョイス）

ココナッツミルクパウダー（富澤商店）

カシューナッツペースト（富澤商店）

作り方

1		カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かす。
2		1が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かす。
3		ココナッツミルクパウダーを加え混ぜる。
4		メープルシロップを加えて混ぜる。
5		もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜる。
6		氷水の入ったボールに5を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げる。
7		もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げる。
8		好みの型に流して好きなトッピングを飾り冷蔵庫で冷やす。
9		完成！

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