ヴィーガンホワイトチョコレート

チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。意外に簡単な、ヴィーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。

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材料(板チョコ2枚分)

  • カカオバター 100g
  • カシューナッツペースト 20g
  • ココナッツミルクパウダー 30g
  • メープルシロップ 40g
  • ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなど 少々


作り方 

1作り方

カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かす。
2作り方

1が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かす。
3作り方



ココナッツミルクパウダーを加え混ぜる。
4作り方



メープルシロップを加えて混ぜる。
5作り方


もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜる。
6作り方

氷水の入ったボールに5を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げる。
7作り方

もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げる。
8作り方

好みの型に流して好きなトッピングを飾り冷蔵庫で冷やす。
9作り方完成!

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