たっぷりのコーンを練り込んだグルテンフリーの米粉のコーンパンは、コーンの優しい甘さと香りがたまらない美味しさで、子供にも大人にも大人気のパンです。生地がしっとりふわふわで、つぶつぶコーンのはじけるような食感が最高です♪
焼き立てはより香ばしく、外はカリッと中はもっちりとしています。焼きとうもろこしのようなコーンの風味が広がり、幸せに包まれる美味しさです。そのまま食べても、バターをつけてもgood！朝食にもおやつにも最適なシンプルで味わい深いパンです。
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材料(4つ分)
- 米粉 190g （製パン用ミズホチカラ）
- 片栗粉 10g
- ドライイースト 3g （ ぬるま湯はお使いになるドライイーストに合わせて温度調整してください。）
- きび砂糖 15g
- 塩 4g
- サイリウム 5g
- コーン 60g （水気をしっかり切っておく）
- ぬるま湯 180g
- 植物性油 10g
- 米粉 適宜
- 植物油 適宜
作り方
| 1 |  | ボウルに米粉、片栗粉、きび砂糖、ドライイースト、塩、サイリウムを入れ混ぜる。 |
| 2 |  | 1にぬるま湯と植物油を加えて混ぜる。 |
| 3 |  | 2を粉気がなくなるまで混ぜたら、ラップをして15分おく。 |
| 4 |  | 3を台に出してこねる。 Point!! 手につかなくなるくらいまでしっかり混ぜましょう。 |
| 5 |  | 4の生地にコーンを加えて混ぜる。 Point!! コーンはしっかり水気を切っておきましょう。 |
| 6 |  | 5を丸め、4等分し、それぞれ丸める。 Point!! 手に油をつけると丸めやすく、表面も綺麗に丸めることができます |
| 7 |
  左:発酵前、右:発酵後 | ラップを被せて、35℃で約15~20分発酵させる。真冬などの寒い日は40℃で約30~40分発酵させる。 Point!! 時間はあくまでも目安です。ひとまわり程大きくなるまで発酵させてください。オーブンに発酵機能がない場合は暖かいところで発酵させましょう。 |
| 8 |
 
| 植物油を塗って米粉をふり、真ん中に切り込みを入れ、切り込みにも植物油を垂らし、200℃に予熱したオーブンで25分程焼く。 |
| 9 |  | 完成！ |
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