グルテンフリー&ヴィーガン ダブルチョコベーグル

チョコレートのベストシーズンがやってきました。これからの季節にぴったりなチョコベーグルのレシピをご紹介します。風味豊かなココアパウダーを使った生地に、チョコチップを巻き込んで。ダブルでチョコレートを楽しめるベーグルです。しかもグルテンフリー&ヴィーガン！白砂糖不使用チョコレートを使用すれば、白砂糖不使用レシピになります。もちもちの米粉ベーグルはチョコレートとも相性ピッタリです！！ぜひお試しください。

材料(6個分)

作り方 

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1		米粉に水を加えてよく混ぜ、レンジで40秒加熱し、よく混ぜる。
2		ボールに米粉、ココアパウダー、片栗粉、ドライイースト、キビ砂糖、塩を合わせ水を加えてハンドミキサーで混ぜる。（水は一気に全量加えず様子をみる。）
3		米粉ペーストと油を加えてまぜる。（生地を上から垂らした時1秒で消えるくらいのゆるさがベスト）
4		サイリウムを振り入れゴムベラでよく混ぜる。
5		丸め直しボールに入れラップをしっかりして、35℃で20分発酵させる。
6		ラップを、外しよく混ぜる。
7		台に出して6等分し丸める。（濡れ布巾とラップで乾燥を防ぐ。）
8		1つ取り出し麺棒で平たく伸ばし、手前に乳製品不使用チョコレートを広げる、空気が入らないよう手前からくるくる巻く。
9		生地の境目をしっかり閉じ、馴染ませるように手のひらで伸ばす。
10		片端を平たくして反対側の端を包むようにして包み、しっかり閉じる。
11		鍋にお湯を用意し、モラセスシロップまたはハチミツをとかし、ベーグルを片面30秒ずつ茹でる。 (Point) 茹ですぎると表面にしわができてしまいます。 (Point) お湯は沸騰しない程度(85~90℃)が適温です。沸騰したお湯を使用すると、表面が荒れたり、ベーグルの綴じ目が開いてしまうことがあります。
12		茹でたら、素早く190℃に予熱したオーブンで22分〜25分焼く。
13		完成！