シンプルなデザインで愛されている無印良品は、衣食住に関わる様々な商品を揃えた人気のブランドです。先日公開した「無印良品で買える！時短で美味しいグルテンフリー商品 ~ パスタソース編」では、無印良品で販売されているグルテンフリーのパスタソースをご紹介し、そのパスタソースを使ったパスタのアレンジレシピやパスタ以外の変化球アレンジレシピをご紹介しました。
今回も無印良品から、無印良品で販売されているグルテンフリー調味料をおすすめレシピと共に皆さんにご紹介いたします。
日々食事を作っていると味がワンパターン化してしまったり、品数を作ってもどの料理も同じ味付けになってしまいがちです。かと言って市販の調味料は意外と小麦粉が使用されていて、グルテンフリーのものがなかなかない…とお困りの方もいらっしゃることと思います。
今回ご紹介する商品は、どれも小麦粉不使用の手軽に使える調味料です。ひと味加えるだけで、奥深い味わいに決めてくれる、日々の食事を豊かにしてくれる調味料ばかりです。さらに、それらを使った簡単で美味しいパクペルオリジナルのレシピもご紹介します！どれもレパートリーに加えたい絶品レシピとなっておりますので、ぜひ最後までお読みいただき、お買い物の参考に、そして毎日の献立やお弁当のおかずのご参考にしてくださいね♪
※本記事に記載ある参考価格は記事執筆時点の価格です。
※ご紹介する商品は原材料として小麦粉を使用していませんが、製造過程で混入する可能性はございます。また大麦を原材料に使用している商品もご紹介しています。必要に応じてご確認のうえ購入してください。
焼肉のたれ 塩
まずはじめにご紹介するのは、「焼肉のたれ 塩」です。
こちらは塩麹とにんにく、レモン果汁をあわせ、風味良く仕上げた塩だれです。焼肉のタレには珍しい塩麹をベースにしたタレということで、味が大変気なりますが、これがとっても美味しく、また色々なお料理に使えて便利なんです♪
塩麹をベースにしているので、やはり塩味が1番強く感じられます。しかしその塩味はとても奥深く、まろやかで、その中に豊かな甘味や旨味も感じられます。塩麹の旨みと甘味は、麹菌が出す酵素によるものです。アミラーゼという酵素は、食材に含まれるでんぷん質を糖に分解して、甘味を醸し出してくれます。またプロテアーゼという酵素がたんぱく質をアミノ酸に分解して、食材のうま味を増大させ、肉質を柔らかくしてくれます。
そんな塩麹を使ったこちらの焼肉のタレでお肉を調理すれば、柔らかくジューシーに仕上がり、旨みもアップし、お料理が格段に美味しくなるというわけです。
今回はこちらの商品を使ったレシピとして「無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ」をご紹介します。味付けには、こちらの焼肉のタレのみを使用しています。さっぱりとしていて、食べやすく、塩麹の効果でお肉が柔らかくジューシーで、旨みもアップしています。にんにくがほのかに香り表面はサックサクで中はふんわり♪冷めても固くなりません！ こんなにも簡単に作れるのに家族が大喜びの、ご飯のおかずに もお弁当のおかずにもピッタリの一品です。
アレンジレシピ
無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ
加熱調理前に漬け込むからあげは塩麹の酵素の力を発揮するのにピッタリの調理方法ですが、次は、熱に弱い塩麹の栄養を損なわずに摂取することができるレシピ「無印良品「焼肉のたれ 塩」でポッサム」をご紹介します。
「ポッサム」とは、茹でた豚肉を薬味と一緒に野菜で包んで食べる韓国の伝統料理です。ねぎやしょうがなどと一緒にゆっくり茹でることで臭みがなくなり、豚肉の余分な脂が落ちしっとり柔らかく仕上がります。
つけるタレは「焼肉のたれ 塩」で作るネギだれで、これが豚肉と相性抜群！まろやかな塩味と甘酸っぱさのバランスが絶妙でポッサムのたれ以外にも冷奴や、お野菜にかけたり、シーフードのマリネや熱々ご飯にのせて食べたりなど、何にでも美味しく使える万能酢だれです。
塩麹は栄養効果の⾼いビタミンB群や、酵素などが豊富に含まれているのですが、60℃以上の熱に弱いので、こちらのレシピで作れば栄養を最⼤限に摂ることができますよ。たっぷりのお野菜・薬味と共にお召し上がりください。
アレンジレシピ
無印良品「焼肉のたれ 塩」でポッサム
柚子入り はかた地どりの肉味噌
続いてご紹介するのは、「柚子入り はかた地どりの肉味噌」です。
こちらの商品は麦と米の合わせ味噌に鶏肉を加え、さらに甘酒やおろしにんにく、たまねぎエキス、昆布粉末、鰹節エキスが入った、ほんのり柚子の香る合わせ味噌です。
味噌の発酵によって生まれる独特な風味や旨味は、料理を美味しくしてくれます。また大豆のたんぱく質の働きにより、お料理に使えば魚や肉の生臭さを吸着してくれたり、酵素が肉のタンパク質を分解し、お肉を柔らかくジューシーにしてくれます。
料理を美味しくしてくれるだけでなく、味噌は古くから「味噌は医者いらず」と言われ、私たちの健康をサポートし、病気の予防にも役立つことが分かっています。3大栄養素である「タンパク質」「糖質」「脂質」に加えて、様々なミネラルやビタミン類も豊富に含まれています。
そんなお味噌をベースに作られたこちらの商品は、はかた地どりのお肉が所々に入っていて、濃厚かつ旨みが強く、甘みもあって、後味に爽やかな柚子の香りが鼻を抜けていきます。もろきゅうのようにきゅうりや野菜スティックにつけたり、焼きおにぎりやふろふき大根などにつけても美味しくいただける味噌です。
今回はこのお味噌を使ったお料理を2つご紹介します。まず1つは「無印良品「柚子入り はかた地どりの肉味噌」で無限ピーマン肉味噌炒め」です。
ピーマンが無限に食べられる“無限ピーマン”をこちらの「柚子入り はかた地どりの肉味噌」を使って作りましょう！ピーマンはあまり炒めすぎず、さっと火を入れると、シャキシャキとして食感もよく、色も鮮やかで栄養価も損なわずに仕上げることが出来ます。
ピーマンがあれば出来てしまうお役立ちレシピで、ご飯がすすむお箸の止まらない一皿です。お弁当のおかずにも何かあと一品欲しい時にも大変おすすめです。
アレンジレシピ
無印良品「柚子入り はかた地どりの肉味噌」で無限ピーマン肉味噌炒め
次にご紹介するのは、「無印良品「柚子入り はかた地どりの肉味噌」でカキと長ネギとじゃがいもの豆乳グラタン」です。
こちらは先程とはガラッと変わり、肉味噌を旨み押し寄せるカキのグラタンの隠し味として使います。
先述の通り、味噌には旨みアップ効果だけでなく、食材の臭みを抑える働きがあるので、こうしたシーフード料理の隠し味にピッタリ！あっさりしながらも、お味噌のコクと旨み、カキの美味しいエキス、甘く食感の良い長ネギ、ほんのりとした柚子の香りが調和する至高のグラタンです。
乳製品不使用の豆乳ベースなので、洋風のようで、どこか和風のような日本人好みのグラタンです。とろとろクリーミーで身体の芯からポカポカ温まりますよ♪
アレンジレシピ
無印良品「柚子入り はかた地どりの肉味噌」でカキと長ネギとじゃがいもの豆乳グラタン
炒めにんにくの合わせ味噌
次にご紹介するのは、もうひとつおすすめしたいお味噌の調味料「炒めにんにくの合わせ味噌」です。
こちらの商品は先程の爽やかな柚子の香る合わせ味噌とは違い、ガツンとニンニクの香る男前な合わせ味噌です。コク出しには、昆布粉末や鰹節エキスなどが使われています。この合わせ味噌ひとつで、あれこれ調味料を加えなくても素材の味を引き立て、一瞬でお料理の味を決めてくれます。
ニンニクはビタミンCやビタミンB6、マンガンが豊富で、その他ビタミン類やミネラル類も多く含まれており、にんにくひとつでたくさんの栄養素を摂取できます。またニンニクには疲労回復効果があることで有名ですが、その他にも血行促進効果、冷え性解消効果、免疫力アップ効果、動脈硬化予防さまざまな効果が期待できます。
こちらの調味料を使って作るレシピとして「無印良品「炒めにんにくの合わせ味噌」できのことアスパラのイカわた炒め」をご紹介します。
旬のアスパラガスときのこと一緒にイカわた炒めを作ります。イカわたはタウリンやDHAやEPAなどの栄養素を含み、またコクや深い旨みがあり、ニンニクの香りと昆布と鰹節をプラスしたお味噌との相性もピッタリです。一緒に調理すれば、イカわたの臭みを抑え美味しさがさらにアップし、ご飯のおかずにもおつまみにも最高です♪
アレンジレシピ
無印良品「炒めにんにくの合わせ味噌 」できのことアスパラのイカわた炒め
そしてもう一品「無印良品「炒めにんにくの合わせ味噌」で厚揚げの肉巻き味噌炒め」をご紹介します。
こちらはヘルシーな厚揚げに薄切りの豚肉を巻きつけ、ボリュームアップさせた炒め物です。同じお豆から作られた厚揚げとお味噌は相性抜群！お味噌とニンニクの香りとコクが肉巻きをより美味しくさせ、味噌の効果でお肉も柔らかくなりお弁当にも夕食の献立にもぴったりです。食欲を増進させるニンニクの風味でご飯がぱくぱく進む一品！ぜひお試しください♪
アレンジレシピ
無印良品「炒めにんにくの合わせ味噌」で厚揚げの肉巻き味噌炒め
| 商品名 | 炒めにんにくの合わせ味噌 |
|---|---|
| 参考価格 | 390円 （120g） |
| アレルギー物質 | 大豆 （味噌に大麦を使用しています） |
| コンタミネーションの可能性 | 小麦、乳成分を含む製品と共通の設備で製造 |
| 商品詳細 | 公式ページ、おすすめレビュー |
ハーブソルト
最後にご紹介するのは、「ハーブソルト」です。
こちらは瀬戸内産の海塩にオニオン、こしょう、ガーリックなどのスパイスとバジル、オレガ ノ、マジョラムといったハーブをブレンドし作られた調味料です。なかなか生のハーブが手に入りづらい日本では、大変有り難いハーブソルトです。ひとふりするだけで食材の臭みを抑え、旨みや香りがアップし、他に調味料を加えなくても美味しく仕上げることができます。
ハーブには、多くの種類があり、その香りも薬効もそれぞれに違いますが、なかには防腐効果や殺菌、消化促進、精神安定効果があるものなどもあり、決して主役ではないけれど、昔から縁の下の力持ちとしてお料理に使用されてきました。
こちらのハーブソルトは封を開けた途端、ふわっとハーブの良い香りが広がり、塩味は尖ったところがなく、実にまろやかです。少量でもしっかりとハーブの香りがしますが、その香りは調合のバランスが非常に良く、強すぎずスパイス感も控えめなので日本人にも親しみやすい万人受けする風味です。野菜、お肉、お魚、卵料理と何にでも使えます。
今回はこちらのハーブソルトを使った「無印良品「ハーブソルト」でスペイン風オムレツトルティーヤ」をご紹介します。
スペイン風オムレツ、トルティーヤは、トルティージャ（tortilla）とも呼ばれる、ケーキのように切り分けて食べる、丸く平らに焼いたじゃがいも入りオムレツです。スペインでは誰からも愛される代表的なスペイン料理のひとつです。
作り方のポイントはじゃがいもが柔らかくなるまで油で煮るようにじっくり火を入れること。電子レンジなどで火入れしたものと違い、 じゃがいもの旨み、甘みが凝縮し、とても美味しく仕上がります。
定番は卵とじゃがいもと塩のみで作られますが、今回はそこへ、じゃがいもと一緒に火入れした、とろっと甘く美味しい玉ねぎと、こちらのハーブソルトを使って作ります。ハーブソルトはオムレツにとても相性が良く、ひと味違うトルティーヤになりますよ♪
弁当にもパーティー料理にも最適ですので、ぜひお試しください。
アレンジレシピ
無印良品「ハーブソルト」でスペイン風オムレツトルティーヤ
次にご紹介するのは、今回のレシピの中でも最も皆さんにおすすめしたい「無印良品「ハーブソルト」でスペアリブのココット煮」です。特にフランス料理は難しそうで苦手意識のある方に、ぜひお試しいただきたいフレンチの一品です。
ゴージャスでオシャレな見た目のこちらのお料理は、実は肉じゃがやカレーよりも簡単に作ることができるお料理なんです。味付けはこちらの無印良品のハーブソルトのみ！︎ボリュームもご馳走感もあり、アウトドアやおもてなし料理にも最適です。今回はさつまいもを使用していますが、じゃがいもに変えたり、にんじんやマッシュルームなどお好みのお野菜を好きなだけ入れてOK！
ポイントは低温のオーブンでじっくり焼くこと。オーブンがない場合でも弱火で40分程お肉が柔らかくなるまで、コトコト煮込めば同じくらい美味しく作ることができちゃいます！お肉の表面に焼き色をつけて材料を加えオーブンに入れたら後は何にもしなくても、勝手に美味しく出来てしまう凄いレシピなんですょ♪お好みでマスタードや柚子胡椒などをつけても美味しくいただけます。
こんなにも簡単に作れて、何て美味しいの〜と誰もが驚いてしまう珠玉のレシピです。
アレンジレシピ
無印良品「ハーブソルト」でスペアリブのココット煮
いかがでしたでしょうか？
今回は無印良品で買える、グルテンフリーのおすすめの調味料と、それを使って作る美味しくて簡単なレシピをご紹介致しました。
どれかひとつでも買ってみたいと思う商品や作ってみたいと思うレシピはございましたか？
今回は日本が誇る発酵調味料の味噌や塩麹をベースにつくられた商品や、西洋料理で昔から料理に使われてきたハーブを使ったハーブソルトをご紹介しました。無印良品には皆さんにお勧めしたいグルテンフリー調味料がまだまだございますので、そちらはvol.2としてご紹介する予定です。どうぞお楽しみ♡
新生活が始まる3月から4月は、環境が変わったり、生活リズムが変化してストレスや体の不調を感じやすい時期と言われています。また、冬から春になる季節の変わり目でもあり、一日の中での寒暖差や気圧変動が大きく体調を崩しやすい時期でもあります。そう いう時こそ美味しいものをしっかり食べて体調不良を予防したいですよね！
今回ご紹介したレシピはどれも簡単に作ることが出来るレシピです。いつもの調味料で作ったお料理とはひと味違うお料理を、パパッと作って、あとはゆっくり美味しく味わってくださいね！
こちらの特集で少しでも、皆さんが健康になり、食卓が明るく楽しくなっていただけたら幸いです。
最後までお読みくださってありがとうございます。「この調味料使えそう♪」や「このレシピ作ってみました！」などございましたら、皆さんの声をお聞かせください。またこんな特集をして欲しいなどのリクエストもお待ちしています。