みなさん「パクペルおすすめ豆乳レシピ〜料理編」はお楽しみいただけましたか？「パクペルおすすめ豆乳レシピ〜料理編」では、豆乳を使った乳製品不使用のお料理をご紹介すると共に、牛乳の代替としてだけではない、豆乳だからこその美味しさや魅力もご紹介致しました。
今回はお料理編に引き続き豆乳レシピのスイーツ編をご紹介します。 豆乳は牛乳とほぼ同じタンパク質量なのに対し、カロリーは2/3程でヘルシー！健康効果や美容効果も期待できます。
しかし、健康に良いので積極的に摂りたいと思っていても、“どうもあの独特の味わいが苦手…”または“お子様に飲ませたいのになかなか飲んでくれない⤵︎“という方もいらっしゃると思います。
そんな時には、豆乳スイーツを作ってみませんか？豆乳や豆乳ヨーグルト、豆乳クリームから作れるスイーツは、沢山の豊富なバリエーションがあります。豆乳は様々なスイーツに変身できちゃう優れた食材なのです！
とはいえ、いくら健康的でも、カロリーが抑 えられても、美味しくなかったら食べたくないですし、気分も上がりませんよね！パクペルの豆乳スイーツは、ヘルシーなだけでなく、美味しくて、しかも作り方が簡単です！さっぱりとしていて後味もよく、優しい味わいでむしろ乳製品で作ったものより、好きという方もいるほど♪
アレルギーのある方だけでなく、スイーツは大好きだけれどカロリーや糖質、脂質が気になるという方や、食べて健康に美しくなりたいという方にもおすすめです。ぜひ最後までお読みいただき、楽しく美味しい豆乳生活のご参考にしていただけたら幸いです。
目次
ヴィーガン&グルテンフリー版！ウィークエンドシトロン
まず初めにご紹介するのは、「ヴィーガン&グルテンフリー版！ウィークエンドシトロン」です。
ウィークエンドシトロンは、フランスのレモン（citron）を使った伝統的な焼き菓子です。爽やかなレモン風味の生地に、レモンを使ったグラスアローという甘酸っぱい、キラキラのアイシングがかかった美しい上品な見た目のケーキです。
ちょっぴり変わったウィークエンドというネーミングは「週末に大切な人と食べるケーキ」という意味合いが込められていて、家族で過ごす時間を大切にするフランス人の象徴のようなケーキです。
こちらのレシピは「米粉でグルテンフリー！ウィークエンドシトロン」という米粉を使ったウィークエンドシトロンのレシピに“動物性原材料を使用せずに作りたい”とのコメントをいただいたことから生まれました。小麦粉不使用なだけでなく、乳製品も卵も使わずに作ることができるレシピとなっています！
美味しさはそのままに豆乳のまろやかで優しくさっぱりとした味わいの生地が、甘酸っぱい爽やかなレモンの香りを引き立ててくれます。あっさりとしていて、口溶けも良く、しっとりふわふわの生地とシャリっとした食感の甘いグラスアローが最高のマリアージュです♪
パウンドケーキは美味しくて、ついついもう一切れ食べたくなってしまいますが、もう一切れ食べても許されてしまう程、カロリー控えめでギルトフリーなウィークエンドシトロ ンです。作り方もとっても簡単なので、あなたの大切な方と週末に召し上がってみませんか？
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豆乳とメープルで作る！桃のパンナコッタ
続いてご紹介するのは、これからの季節に美味しい、ぷるるん冷んやりのスイーツ「豆乳とメープルで作る！桃のパンナコッタ」です。こちらは乳製品不使用で、お砂糖も使わずに作る超ヘルシーなパンナコッタです。
パンナコッタはイタリア語の「パンナ（生クリーム）」と「コッタ（煮る）」を組み合わせた言葉で、生クリームを温め、砂糖と牛乳を加えて、ゼラチンを使って冷やし固めたスイーツです。牛乳も生クリームも使用するので、意外とカロリーが高いのですが、こちらのパンナコッタは豆乳なので、後味が軽くカロリーも控えめです。またGI値が比較的低く血糖値の上昇が穏やかなメープルシロップを使っていますので、甘味が優しいだけでなく、身体にも優しくなっています。メープルシロ ップは日本人に不足しがちなカルシウムやマグネシウム、カリウムといったミネラルを多く含み、その他にもビタミン、アミノ酸、たんぱく質、ポリフェノールも含まれています。豆乳のまろやかなさっぱりした味わいが、メープルシロップと相性抜群です♪
上品な口溶けと滑らかな舌触りで、食後のデザートにはもってこいですし、ギルトフリーなので、“おやすみ前のご褒美に、どうしても甘いものが食べたい！”という時にも、これなら罪悪感が和らぎますよね！
こちらのレシピではフレッシュな桃を使用していますが、今が旬のいちごに変えたり、キウイやオレンジなど、その時に手に入るお好みのフルーツにアレンジしてぜひ作ってみてくださいね！
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卵も牛乳も使わない！ストロベリーヴィーガンマリトッツオ
次にご紹介するのは「卵も牛乳も使わない！ストロベリーヴィーガンマリトッツオ」です。
マリトッツオ（maritozzo）は、ふわふわの柔らかいブリオッシュ生地のパンに、ホイップクリームをたっぷりと挟んだローマ伝統のスイーツです。
マリトッツオはイタリア語で夫という意味の「marito（マリート）」が由来と言われていて、“愛する妻のために買いに走ったパンだから”という説や“妻が大切な夫に栄養たっぷりのパンを作った”事が始まりという説等があります。マリトッツオの中に指輪を入れてプロポーズする習慣もあったなど…いずれにしてもマリトッツオは“アモーレ（愛）の国”イタリアらしい、愛情まつわるスイーツなんです。
マリトッツオに使われるブリオッシュのパン生地は、食べるとふんわり、エアリーですが、実はたっぷりのバターや卵、お砂糖を使った罪なパンで、そこにさらにたっぷりのお砂糖入りの動物性生クリームを絞ったマリトッツオは、うっかりすると血糖値も摂取カロリーも急上昇！だなんて事になりかねません。
パクペルのマリトッツオは乳製品・卵不使用で、パックリ開いたブリオッシュ生地からのぞくたっぷりのクリームは、豆乳を使って作ります。
可愛い見た目はそのまま、美味しい味わいもそのままで、カロリー控えめなので、乳製品アレルギーの方はもちろん、ダイ エット中の方にも安心してお召し上がりいただけます。
今が旬のいちごにをトッピングすれば、無敵級の可愛いさにノックアウトしちゃいますょ♪
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卵不使用・乳製品不使用！コーヒーマーブルのケーキ
続いてご紹介するのは、「卵不使用・乳製品不使用！コーヒーマーブルのケーキ」です。
こちらのケーキは乳製品不使用なだけでなく、卵も不使用のマーブル模様が可愛い、コーヒーフレーバーのケーキです。トップにはカフェオレフレーバーのファッジクリームがたっぷり♪こんなボリューミーでフォトジェニックなケーキがヴィーガンだなんて驚きなのですが、食べてもびっくり！プラントベースで作っただなんて、正直信じられない満足感なんです。
生地はふわふわでしっとり柔らかく、ほんのりシナモンの香るコーヒーが見事にマリアージュ♪生地を全体に混ぜ込まずマーブルにすると、バニラの生地とコーヒー生 地がランダムに口の中に入り、食べていても飽きることがありません。ファッジクリームと一緒に食べれば気づくとペロリとあっという間に完食してしまいます。
ヴィーガンでこんなケーキレシピはかなり珍しいのですが、作り方にも工夫があり、乳製品の代わりに豆乳を使用するだけでなく、ケーキに入るとは思えない、お豆腐やアクアファバという豆の煮汁を使用します。どちらもお豆からできたヘルシーで健康的な食材ですが、ヴィーガンで作るケーキにこれらを加えると、保湿性と柔らかな食感を与えてくれます。お豆ならではの優しく奥深い味わいもあり、ひとくち食べると虜になってしまいますょ。
コーヒーの香りは嗅ぐだけでも、脳を快適な気分にし、リラックス効果を高めてくれますが、実は豆乳にも、リラックス効果の期待できるセロトニンの原料となる、トリプトファンというアミノ酸が含まれていています。
このケーキを食べれば、コーヒーと豆乳のリラックス効果プラス、口の中に広がる甘く豊かな味わいで、ほっこり和らいだ幸せ気分で満たされるでしょう〜。コーヒーやカフェオレとの相性もピッタリですので、ぜひ一度お試しくださいね♪
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ファイン「アサイー＆マキベリー」でヨーグルトアサイーゼ リー
最後にご紹介するのは、パクペルのレシピで大人気のアサイーレシピの中から「ファイン「アサイー＆マキベリー」でヨーグルトアサイーゼリー」です。
冷凍のアサイーはなかなか手に入らなかったり、ミキサーを使ったりとちょっぴり面倒に思われている方にピッタリの、パウダータイプのアサイーと豆乳ヨーグルトで作る、簡単なデザートレシピです。アサイーはアサイーボウルだけでなく、こんなお手軽なスイーツも作れちゃうんですよ♪
「健康、ダイエット、美容に良い！アサイーの商品紹介＆アレンジレシピ」という記事でもご紹介したように、アサイーはスーパーフードと言われる程、栄養価が高く、特にポリフェノールの含有量が、他のフルーツと比較してもとても多いため、動脈硬化などの予防や美容効果が期待できます。その他にも食物繊維、カルシウム、鉄分、亜鉛、銅、オレイン酸、良質のアミノ酸、ビタミンB1、B2、B6といったビタミンB群も含まれ、様々な健康効果、ダイエット効果・美容効果があると言われています。
ファイン「アサ イー&マキベリー」に豆乳ヨーグルトと、その他の材料をぐるぐる混ぜて冷やすだけの簡単レシピ♪さっぱりした豆乳ヨーグルトのゼリーにも、レンジで簡単に作れるベリーソースにも、どちらにもアサイーパウダーを加え、ぷるぷるで、きゅん♡と甘酸っぱく、口に入れた途端あっという間にとろけていく絶品デザートです。
一緒に加える豆乳ヨーグルトは、豆乳を乳酸菌で発酵させて作られ、使う乳酸菌も植物由来です。乳糖不耐症の方や、ヴィーガンの方も安心して食べることができますし、乳製品のヨーグルトと比較すると、低カロリー、低脂質、高タンパクで、コレステロールゼロという素晴らしい食品です。乳酸菌やビフィズス菌が豊富に含まれているので、腸内環境を整え、便秘改善やダイエットにも効果的です。また、腸の環境が整うことで、免疫力アップやアレルギー症状の緩和も期待できます。
こちらのヨーグルトアサイーゼリーを作り、アサイーと豆乳ヨーグルトのダブルの効果で、身体の中から健康で美しくなりませんか？
レシピはこちら！
いかがでしたでしょうか？今回はパクペルの豆乳を使った、おすすめの選りすぐりスイーツレシピを皆さんにご紹介して参りました。作ってみたいと思うレシピはございましたか？
豆乳の原料となる大豆はおよそ5000年前には中国で栽培され始めたと言われています。日本には縄文時代末期から弥生時代にかけて、稲作と共に伝わり、今日までの長い間、様々な手を加えられながら、私たちの命を支える重要なタンパク源として食べられてきました。
大豆は私達が生きるのに欠かせない、三大栄養素のタンパク質、脂質、炭水化物を全て含む食材です。体内で作ることのできない必須アミノ酸9種類も含み、“畑のお肉”と呼ばれています。またビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富で、飢饉や食糧難の時などには、お米の代わりの貴重な食材として食べられてきました。大豆はそのひと粒、ひと粒に大きなパワーを秘め、お米と同じくらい長いヒストリーを持ち私達を支えてきてくれた食材なのです。ぜひこれからも後世に繋げて、大切にしていきたいですね。
パクペルでは、豆乳をはじめ大豆製品を使ったお料理やスイーツをこれからもどんどんとご紹介していきたいと思っております。
「こんな豆乳スイーツレシピを紹介して欲しい」というリクエストや「レシピのここがよく分からない」などのご質問など、ぜひコメントでお寄せください。どんな些細なご質問でも大歓迎です！
またパクペルでは、みなさんのおすすめ商品レビューをシェアできます。ぜひあなたのお気に入りの豆乳商品がございましたら、ぜひシェアしてくださると嬉しいです。みんなで情報を共有し合って、豆乳スイーツをはじめとする、フードダイバーシティを盛り上げましょう♪