夏休み真っ只中、毎日の食卓にお悩みのママさんも多いことと思います。でもせっかくの夏休みなので、少しでも子供が喜ぶメニューを作ってあげたいですよね！
という事で今回は、パクペルのレシピの中から、簡単で時短な子供が喜ぶレシピをご紹介したいと思います。メインのおかずから、楽しく子供と一緒に作れるスイーツまで、様々なラインナップでご紹介してまいります。栄養があって、子供に大人気のたくさん食べてもらえるレシピや、子供の好きな“こねたり”、“混ぜたり”ができるお手伝いをしながら学べるレシピを厳選しました。ぜひご参考に作ってみてくださいね♪
目次
今が旬！とうもろこしの冷製豆乳ス ープ
最初にご紹介する米粉パンは「今が旬！とうもろこしの冷製豆乳スープ」です。
こちらのスープは子供が大好きなとうもろこしを丸ごと使った、冷製の豆乳スープです。
鮮やかな黄色い粒々がパンパンに膨らんだとうもろこしは、”いかにも元気が出そう”です。実際にとうもろこしは、暑い夏にこそ食べるべき元気やパワーをくれる食材です。とうもろこしは、この暑い季節に旬を迎える夏野菜ですが、旬の野菜には、その時期に体が欲する栄養素がたくさん含まれていて、みずみずしく味わいも豊かなんです。
とうもろこしにはカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルや葉酸、ナイアシン、ビタミンB1・B2などのビタミン、食物繊維など様々な栄養素をいっぱい含んでいます。子供が大好きな食材が栄養いっぱいなのは嬉しいですよね！
そしてこちらのスープはそんなコーンの旨みを最大限に活かすための秘密があります。それはとうもろこしの芯から美味しい出汁を取り、それを濃縮させてスープのベースにするということ。とうもろこしの芯は捨ててしまいがちですが、実は芯には旨みや栄養が残っていて、それを余すことなく使うことで、まるでとうもろこしを丸噛りをしているような美味しいスープを作ることができるんです。
うんと冷やしたスープを一口すくうごとに、凝縮したとうもろこしのフレッシュな香りと甘み、奥深い味わいが口の中に広がり、あまりの美味しさにびっくりします♪
冷んやり甘〜く、これなら食欲のない猛暑の日でも子供たちも大喜び！旬の食材のパワーを身をもって感じられることでしょう〜食べ物の旬についてお話ししながら、今だけしか味わえない格別な味を、ぜひお試しください。
レシピはこちら！
ちだま農園の玄米粉で作る！小麦・乳・卵不使用の蒸しパン
続いて挑戦して頂きたい米粉パンは、「ちだま農園の玄米粉で作る！小麦・乳・卵不使用の蒸しパン」です。
こちらの蒸しパンは、2024年2月集計のグルテンフリー粉閲覧ランキングにおいて、栄えある第1位を獲得した、ちだま農園の「玄米粉」を使用した、蒸しパンです。
ちだま農園さんの玄米粉は、農薬や化学肥料を使わずに丁寧に作られた国産の玄米粉で、粉の甘みや旨みが濃く、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれています。食べると丹精込めて作られたことが伝わってくる、素敵な玄米粉です。
身体に良い食材ですので、毎日のように食べることが出来たらと、パクペルでこちらの玄米粉を使った「小麦・乳・卵不使用の蒸しパン」と「フライパンで玄米ちぎりパン」のアレンジレシピをご紹介しました。
子供が喜んで食べてくれているとメッセージを頂くほど好評で、ふわふわで柔らかく、小さな子供にも食べやすくて、玄米の豊富な栄養も取れますので、朝食やおやつにピッタリ！
材料をぐるぐる混ぜて型に流して蒸すだけと、とても簡単に作れるので、親子で挑戦してみるのもオススメです♪上手に膨らむかな？どんな風にできあがるかな？などとワクワク想像力を膨らませてあげるのも良いでしょう〜
中にチーズやコーン、あんこやチョコレートなどを入れてみたりと楽しくアレンジしてみてくださいね！
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卵不使用！トロふわっ旨い！オートミールお好み焼き
続いてご紹介するのは、「卵不使用！トロふわっ旨い！オートミールお好み焼き」です。
こちらは、卵も小麦粉も使わずにオートミールを使って作る、とってもヘルシーなお好み焼きです。
「え？？これがオートミール？！」と驚いてしまうほど、オートミールを全く感じさせない、まるでお好み焼き屋さんで食べるお好み焼きのように表面がカリッとしていて、中がふわっととろける絶品のお好み焼きになっています。
たっぷりキャベツでヘルシーなだけでなくオートミールなので栄養満点！さらに卵の代わりにお豆腐を使っているので、低カロリー！子供だけでなく、ヘルシーで大人にも嬉しいお好み焼きなんです。
このお好み焼きならみんなとっても簡単に作れちゃうので、ぜひ家族みんなでワイワイ作ってみてください！
みんなでマヨビームに挑戦したり、ひっくり返すときに息を飲んだり、ジュージュー焼ける音や鰹節が踊る様子、ソースの香ばしい香りを楽しんだりなどなど、子供の好奇心を刺激して、手作りならではの学びや楽しさを味わってくださいね♪
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無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ
次にご紹介するのは「無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ」です。
こちらは無印良品の「焼肉のたれ 塩」を使用した子供が大好きな唐揚げです。無印良品の「焼肉のたれ 塩」はグルテンフリーの調味料なのですが、これがとっても便利で美味し い商品で、塩麹とにんにく、レモン果汁をあわせ、風味良く仕上げた塩だれで、色々なお料理に幅広く使えて便利なんです♪
焼肉のタレには珍しい塩麹をベースにしたタレになっていて、塩味はとても奥深く、まろやかで、その中に豊かな甘味や旨味も感じられます。旨みと甘味は、麹菌が出す酵素によるもので、アミラーゼという酵素は、食材に含まれるでんぷん質を糖に分解して、甘味を醸し出してくれます。またプロテアーゼという酵素がたんぱく質をアミノ酸に分解して、食材のうま味を増大させ、肉質を柔らかくしてくれます。
そんな塩麹を使ったこちらの焼肉のタレでお肉を調理すれば、柔らかくジューシーに仕上がり、旨みもアップし、お料理が格段に美味しくなるというわけです。
そして何より味付けは、こちらの焼肉のタレ1本のみ！！これをお肉に揉み込むだけで、他の調味料をあれこれ足したりせずに、作れます。さっぱりとしていて、食べやすく、塩麹の効果でお肉が柔らかくジューシーで、旨みもアップ⤴️。にんにくがほのかに香り、片栗粉をまぶした表面はサックサクで中はふんわり♪冷めても固くなりません！
こんなにも簡単・時短作れるのに「ママってお料理上手！ありがとう〜」と子供に感謝されてしまうこと間違いなしの、嬉しいレシピとなっています。
漬け込みの工程はビニール袋で行い、子供にモミモミしてお手伝いしてもらうと良いかも知れません！自分のモミモミしたものが、こんな美味しいお料理に大変身したの？？と驚きと喜びを感じられるでしょう〜
いつもの唐揚げと一風変わった味わいを楽しめるので、レパートリーに困ったときなどにも、ぜひお試しください。
レシピはこちら！
無印良品「焼肉のたれ 塩」でしっとりジューシー鶏の塩からあげ
ふっくら！ジューシー！ヘルシー！オートミールのハンバーグ
続いてもう一品オートミールを使った栄養満点でヘルシーなお料理「ふっくら！ジューシー！ヘルシー！オートミールのハンバーグ」をご紹介します。
こちらのハンバーグはお好み焼き同様にオートミールが入っているだなんて、驚きのしっとりふわふわの食感！そして弾力があり、さっぱりしつつもジューシーなハンバーグになっています。
ハンバーグの失敗例で良くあるのが、「肉汁がなく、パサパサしてしまう」だったり、「上手くかたまらず割れたりボロボロしてしまう」だったり「ハンバーグが、縮んでしまった」や「中が生焼け…。」だったりだと思います。
そんな失敗の原因が、このレシピで作ってくだ されば、一気に解決してしまいます！
お肉の一部にオートミールを加えると、オートミールがお肉の代わりとなりカロリーダウン、そして「つなぎ」の役割も果たしてくれます。
オートミールは保水性が高いので、焼いたときに流れ出る、たっぷりの美味しい肉汁もハンバーグの中にキープしてくれてジューシーにしてくれます。また上手く固まらなかったり、ボロボロしてしまったり、ひび割れや縮んでしまうといった失敗は、ハンバーグの「つなぎ」が原因なので、オートミールを加えていただけばこれも問題解決！
オートミールはそのままでも食べられますので、肉種に加えてレシピ通りに蒸し焼きにして頂ければ、お肉100%のハンバーグより生焼けの心配もなく、むしろふっくらジューシーに仕上がるんです。
そして冷めても固くならないので、お弁当などにもGood！ふんわり柔らかく仕上がるので小さな子供にも食べやすいです。
捏ねる作業は子供も大好き！ぜひ肉種をコネコネするのを、お手伝いしてもらってください。自分で作れば、より美味しく感じ、残さず食べてくれるはずです♪
ハート型にしてみたり、チーズや目玉焼きをトッピングしてみたり、子供の好きなソースにアレンジしてみたりして、作ってみてくださいね。
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子供に大人気！とまらない！ヴィーガンクッキー
さぁ続いては「子供に大人気！とまらない！ヴィーガンクッキー」です。
こちらは、2024年2月集計のヴィーガンスイーツレシピ ランキングにおいて、栄えある第1位を獲得したクッキーで、子供に大人気のレシピです。
子供やお孫さんに何度も作っていますとご連絡くださる方もいらっしゃいますし、以前こども食堂にお出しした際にも大変好評でした。
卵も乳製品も小麦粉も使わない、ヴィーガンかつグルテンフリーのクッキーレシピとなっていて、サクサクした食感とほんのり香るレモンがアクセントとなり、口溶けがよく、初めて食べてもどこか懐かしいような気持ちにさせてくれるクッキーなんです♪
バターも卵も使わないので低カロリーでヘルシーですし、シンプルな味わいなので、大人から子供まで親しみやすいクッキーです。
子供のおやつには、市販のスナック菓子や甘いおやつばかりでなく、できるだけ身体に優しくて、美味しいものをあげたいですよね！これなら簡単・時短で思い立ったらすぐに作ることができます。
そもそも手作りクッキーは普通、初心者向けの簡単なレシピと言われていますが、実はバターをポマード状に柔らかくしたり、卵を加える際に分離しないように注意したり、グルテンが出ないように混ぜすぎに注意して切るようにさっくり混ぜたり、生地ができたら冷蔵庫で休ませなくてはいけなかったりと、気をつけなくてはいけない点がいっぱい！
しかしこのヴィーガンクッキーはそんな細かいことに注意しなくっても全然平気！！とにかく材料を混ぜて、延ばして、くり抜き、焼くだけで出来るので、お菓子作りが苦手な方や初心者の方、子供でも作ることが出来ちゃいます。子供の大好きな混ぜたりコロコロ伸ばしたり、型でくり抜いたりできるお菓子なので、ぜひチャレンジさせてあげてくださいね♪美味しく作れた達成感が得られて、自信が育ちます。
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グルテンフリーでメレンゲ不使用！米粉のスフレパンケーキ
続いてご紹介するのは「グルテンフリーでメレンゲ不使用！米粉のスフレパンケーキ」です。
こちらのパンケーキはグルテンフリーの米粉で作るパンケーキでなのですが、普通小麦粉を米粉に変えただけだとペタンコのパンケーキが出来てしまい、しかも時間が経つと米粉なのでご飯やお餅同様に固くなってしまうんです⤵︎。でもこちらのパンケーキはメレンゲを使っていないのに、まるでスフレパンケーキのように、おもしろいほど膨らみ、しっとり柔らかく、ふわっふわで、口溶けの良いお店みたいな憧れのパンケーキが焼けちゃいます♪
その秘密は豆腐ペースト！お豆腐で作ったペーストを加えるだけで、誰でも簡単に、失敗なく作れ、時間が経ってもしぼんだり、固くなったりもしない、魔法のようなパンケーキが作れちゃうんです！
甘さもうんと控えめなので、メープルシロップやフルーツなどの甘いトッピングをしてもよし、目玉焼きやスクランブルエッグ、ベーコンやお野菜をちょっと焼いて添えてモーニングプレートにしてもよし。
こちらのパンケーキレシピの他にも ダブルでチョコレートを楽しめるグルテンフリーパンケーキや卵も乳製品も不使用で作れるヴィーガンパンケーキなど、パクペルには様々なパンケーキレシピがございます。
子供ってパンケーキ大好きですよね〜♪絵本に出てくるような憧れのパンケーキを、ぜひ一緒に楽しく焼いて、好きな物を好きなように自由にトッピングして、楽しい時間と思い出を作ってくださいね！想像力や集中力が養えます！
レシピはこちら！
本格的！極上の口どけヴィーガン生チョコレート
最後にご紹介するのは「本格的！極上の口どけヴィーガン生チョコレート」です。
こちらの生チョコレート、実はチョコレートも生クリームもバターもお砂糖も使いません！材料はココナッツオイルとカカオパウダー、メープルシロップだけ！海塩を加えると味が引き締まり、甘味が際立ちますが入れても入れなくても大丈夫。子供と食べる場合はラム酒も入れなくても良いので、基本この3つの材料でできてしまう画期的な生チョコレートになっています。
ヴィーガンで白砂糖も不使用の身体にスーパー優しいチョコレートなので、子供に安心して食べさせてあげられるスイーツですが、実はこっそり大人だけで、ご褒美スイーツに食べているという方もいらっしゃいます（笑）。それもそのはず子供には勿体ないと思ってしまうほどに、口に入れた途端スーっと溶け出し、高級感のあるチョコレートの香りに包まれ、芳醇な余韻を楽しめ、ついもうひとつつまみたくなる美味しさなんです♪
ココナッツオイルは脂肪燃焼効果や免疫力アップ、抗菌効果などがあり、カカオパウダーはカカオポリフェノールをはじめ、様々な栄養があるスーパーフードです。またメープルシロップはカルシウムやマグネシウム、亜鉛、カリウム等のミネラルをバランスよく含んでいます。これだけ身体に嬉しい効能をもつ食材を使っているので、罪悪感なく、いえ、むしろ食べた方が良いスイーツかも知れませんね♪
「とは言っても、作り方難しいんでしょ？？」と思われた方もいらっしゃるかも知れません。
確かに本格的なヴィーガンチョコレートと聞いたら、お菓子作り上級者のバレンタインに作るチョコレートのようですが、ご安心ください。こちらの生チョコレートは味わいは、本格的で極上でも、作り方はとっても簡単！！材料をぐるぐる混ぜて型に流して冷やすだけで出来てしまう驚きのレシピなんです。今回ご紹介したレシピの中でも、1番簡単なレシピです。口溶けが良い分、今の季節溶けやすいので、それだけは注意が必要ですが、ぜひ子供と一緒に作ってみてくださいね！
市販のチョコレートより数段美味しく、身体に優しいチョコレートなので、このチョコレートを通して、安全や安心な食品を選ぶことができる「選食力」を育てる「食育」ができるかも知れません。
レシピはこちら！
いかがでしたでしょうか？今回は夏休みにピッタリの時短で簡単に作れる、子供が喜ぶレシピをご紹介してまいりました。
作ってみたいと思うレシピはございましたか？
体力が消耗しやすく、食欲も落ちる暑い夏に、子供が喜ぶメニューが簡単・時短に作れ、美味しくて、栄養価が高いというのは嬉しいですよね！また夏休みは思いっきり元気に外であそんでもらいたいですが、こう暑いと日射病や熱中症、紫外線などが心配になります。そんな時、お家で親子で一緒に手作りできるレシピがあれば、親子で楽しく作ることができますし、自分で作ったものはより美味しく感じられることでしょう〜
「料理」は「視覚・聴覚・触覚・味覚・嗅覚」の五感を発達させるのに、良いと言われています。食材を触ったり、混ぜたり、色を見たり、香りを嗅いだり、切る音を聞いたり、味わったりと「五感」を一度に養っていくことができ、子どもの脳を活性化させてくれる素晴らしいものです。さらには料理は子どもの好奇心やチャレンジ精神、どんなものが完成するのかという想像力も育み、集中力や注意力も養うことができます。
そして親子で料理をすると自然とコミュニケーションが生まれ、食材や食事ができることへの感謝の気持ちや誰かを喜ばせたいと思う思いやりの心も生まれるでしょう。
夏休みのこの機会に学校で学ぶ勉強だけではないことを、親子で一緒に料理を通して楽しく学ぶことができると良いですね！
「この料理を子供に作ってみようかな？」や「これ子供と一緒に作ってみました！」などございましたら、ぜひコメントをお送りください。みなさんのお声を楽しみにしています。