Recipes  / 乳製品不使用

バレンタイン♥簡単レシピ チョコチップスコーン

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小麦粉もバターも卵も使わない、グルテンフリーのヴィーガンスコーンのレシピです。周りはザックっとした食感で中はしっとり、米粉を使用しているのに、冷めてもカチカチなりません。全ての材料を混ぜるだけの簡単レシピですが、ちょっとしたpointをおさえれば、層の出来た口溶けの良いスコーンに仕上がります。チョコレートチップをたっぷり加えて、バレンタインスイーツにプレゼントしても喜ばれる一品です。 材料(4つ分) 米粉 140g アーモンドプードル 60g（振るっておく） ベーキングパウダー 10g メープルシロップ 70g ココナッツオイル 30g（溶かしておく） 無調整豆乳 60g 塩 ひとつまみ 乳製品・白砂糖不使用チョコレートチップ 60g ツヤ出し用豆乳 適宜 作り方  動画はこちら ​ 1 ボールに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、ココナッツオイル、メープルシロップ、豆乳を入れゴムベラで切るように混ぜる。 2 チョコレートチップを加えて、ひとまとまりにする。(Point) 捏ねずに、生地はひとつにまとまればOKです。 3 台にクッキングペーパーを敷き生地を乗せて、上からもクッキングペーパーを乗せ、麺棒で伸ばす。 4...

グルテンフリー&ヴィーガン ダブルチョコベーグル

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チョコレートのベストシーズンがやってきました。これからの季節にぴったりなチョコベーグルのレシピをご紹介します。風味豊かなココアパウダーを使った生地に、チョコチップを巻き込んで。ダブルでチョコレートを楽しめるベーグルです。しかもグルテンフリー&ヴィーガン！白砂糖不使用チョコレートを使用すれば、白砂糖不使用レシピになります。もちもちの米粉ベーグルはチョコレートとも相性ピッタリです！！ぜひお試しください。 材料(6個分) 米粉ペースト （米粉12g水40g） 米粉ミズホチカラ 280g ココアパウダー 20g 片栗粉 20g ドライイースト 6g キビ砂糖 18g 塩 5g サイリウム 14g 植物油 10g 水 300~340g モラセスシロップまたはハチミツ 大さじ2 乳製品不使用チョコレート 適宜 作り方  動画はこちら ​ 1...

クリスマススイーツ！ヴィーガンガトーショコラ

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ガトーショコラはたっぷりのチョコレート、バター、卵を、使用しますが、こちらのガトーショコラはチョコレートやバター、卵を使用せずお豆腐を使ってヘルシーに作ります。でも味わいは驚くほど本格的なガトーショコラで、ラム酒の香る生地はとってもしっとりとしていて、ホロホロと口どけの良いチョコレートケーキです。仕上がりに粉糖を使用しなければ、白砂糖不使用になります。ぜひ一度お試しください。 材料(2人分) [A] 薄力粉 80g きび砂糖 55g カカオパウダー 50g アーモンドプードル 50g ベーキングパウダー 小さじ1 塩 ひとつまみ   [B] カカオマス 25g（湯煎で溶かす） 米油 45g   [C] 豆乳 90g 豆腐 80g メープルシロップ 60g ラム酒...

乳製品不使用！きのこのポタージュ

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きのこの美味しい季節です。沢山のきのこを使って旨味をぎゅぎゅっと凝縮させたヴィーガンのポタージュスープをご紹介します。きのこは何種類でも構いませんが、色々な種類を使う事でスープに味わいや香りが複雑になりより豊かな風味になります。ひとかけらのニンニクを隠し味に使い後はきのこだけで簡単なのに最高のポタージュスープを作りましょう。 材料(4~5人分) ホワイトマッシュルーム 1パック ブラウンマッシュルーム 1パック しめじ 1パック 椎茸 1パック 舞茸 1パック ニンニク 1カケ 水 400g 植物性生クリーム 200g 豆乳 適宜 野菜ブイヨン 大さじ1 オリーブオイル 適宜 塩 適宜 作り方  動画はこちら ​ 1...

卵・乳・小麦粉不使用！柿と抹茶のタルト

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そろそろ柿も終わりの季節に近づいてきましたね！ 柿をたっぷりのせた、抹茶クリームのグルテンフリーでヴィーガンのタルトのレシピをご紹介します。柿はあまりスイーツには使いませんが、甘〜い柿とほんのり苦味のある抹茶がとても相性がよく、飛び切り美味しいタルトです。タルトなのですが、何故か和菓子の様な感覚で、コーヒーや紅茶より渋めの煎茶🍵がピッタリ✨抹茶クリームが失敗しない方法も必見です。オレンジと鮮やかなグリーンのコントラストも美しいタルトぜひお試しくださいね。 材料(直径15cmのタルト型 1台分)  [A] 米粉 80g アーモンドプードル 35g 片栗粉 15g きび砂糖 10g 塩 ひとつまみ バニラオイル 数滴(バニラエッセンスでも良い)   [B] ココナッツオイル 45g メープルシロップ 30g 豆乳 30g   [C] アーモンドプードル 60g 片栗粉...

ヴィーガンホワイトチョコレート

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チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。意外に簡単な、ヴィーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。 材料(板チョコ2枚分) カカオバター 100g カシューナッツペースト 20g ココナッツミルクパウダー 30g メープルシロップ 40g ピスタチオ、フリーズドライラズベリーなど 少々 作り方  動画はこちら ​ 1 カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かす。 2 1が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かす。 3 ココナッツミルクパウダーを加え混ぜる。 4 メープルシロップを加えて混ぜる。 5 もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜる。 6 氷水の入ったボールに5を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げる。 7 もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げる。 8...