コロナ禍によって世界的に健康意識が高まったと言われています。
特にアメリカは、国民の半数が健康やダイエットに取り組んでいるとい う調査結果もあるなど、近年健康を意識した食事が好まれる傾向にあります。オーガニック食材や地元で生産されたローカルフード、環境配慮した食品への意識も高まっており、そのような食材を扱うスーパーも多いです。ベジタリアンやヴィーガン、グルテンフリーの方などが、安心して食事が楽しめるレストランも常識化してきています。かつて思いつくアメリカ料理といえば、ハンバーガーやピザなどハイカロリーで、高脂質の料理ばかりという印象でしたが、最近はその印象も変わってきました。
そこで今回は人気の「世界の料理レシピ」シリーズの第4弾として、アメリカ編を皆さんにご紹介いたします。
日本もそうですが、同じ国でも首都で食べられている料理と地方の郷土料理とは、また違ったものがあり、その料理が生まれたその土地ならでは面白い背景や魅力があります。これだけ大きな国、そして様々な人種の集まるアメリカですので、以前ご紹介したニューヨーク編とはまた違った大変興味深い内容になっております。
「アメリカは世界の縮図である」という言葉もありますが、アメリカの食の傾向を知ることで、世界の食の傾向が分かるかも知れません。
ぜひ最後まで楽しくお読みいただけたら幸いです。
ブッダボウル
アメリカ西海岸発祥の「ブッタボウル(buddha bowl)」は今や世界中で人気のある菜食丼となりました。パクペルでも人気の高いレシピです。
「ブッタボウル」というこの一風変わったネーミングは、お肉や魚などの動物性食材を使わない精進料理を、アメリカでは精進料理=仏陀(ブッダ)とイメージすることから、精進料理のボウル(お皿)=ブッダボウルという意味で名前が付けられたという説があります。
深めの器の中に野菜やフルーツ、穀物などを一緒に入れて食べる「ヘルシーなベジタリアンサラダボウル」で、色鮮やかな見た目とたくさんの栄養素をいっぺんに摂れるのが魅力です。基本的に食材はプラントベースであれば何でもOK!ご自分の好きな食材を自由にたっぷり盛り付けて、楽しく作れるのも人気の理由のひとつです。
日頃の野菜不足を一気に補えるのではないかというほどの、沢山のお野菜が食べられて、スーパーヘルシーなのにボリュームがあり、一杯で大満足でき ちゃいます!
アメリカの中でも、特に西海岸のロサンゼルスやサンフランシスコは、健康意識の高い人が多い場所と言われてます。これだけの健康食材が寄り集まった「ブッタボウル」がそんな西海岸発祥の料理だというのは頷けます。
ぜひあなたも西海岸風のオシャレで栄養バランスの良い、あなただけのオリジナルの「ブッタボウル」を作ってみませんか?
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アサイーボウル
続いては、今日本でも再ブーム到来で大人気の「アサイーボウル」です。
パクペルでも「アサイーボウル」は大変人気が高く、これまで様々なレシピや読みもの「健康、ダイエット、美容に良い!アサイーの商品紹介&アレンジレシピ」で取り上げてきました。
アサイーは、「神様がくれた果物」と言われるほど栄養価が高く、ポリフェノールをはじめ、食物繊維、カルシウム、鉄分、亜鉛、銅、オレイン酸、良質のアミノ酸、ビタミンB1、B2、B6といったビタミンB群が含まれ、様々な健康効果、ダイエット効果・美容効果があると言われています。
アサイー自体はブラジル原産のヤシ科の植物で、アマゾンの熱帯雨林に自生しています。赤道直下の紫外線と猛烈な豪雨にさらされる過酷な環境のなかで、種子を守るために多くの栄養を蓄えているそうです。
そんなスーパーフルーツアサイーですが、私達がよく目にする大きめなボウルにオシャレに盛り付けられた「アサイーボウル」は、実はブラジル発祥ではなく、ハワイ生まれです。ハワイでは、アサイーが食べられるカフェやレストランが、地元の人や観光客で朝から賑わっています。そしてその波が日本にもやって来て、オシャレで可愛らしいその見た目もあり、人気モデルやインフルエンサーの影響で広まっていったようです。
またいくら身体によくても美味しくなかったり、食べにくいと続けられませんが、アサイーは美味しく、簡単に作れて、アレンジが楽しく、続けやすいというのが人気の要因にもなっているようです。
ぜひこれらのレシピをご参考に、赤道直下の過酷な環境の中で栄養を蓄えた、アサイーのスーパーパワーをあなたの食生活に取り入れ、より美しく、健康になりませんか?
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ユニマットリケン「アサイービューティースムージー」でVery Berry アサイーボウル
フルッタフルッタのアサイーフリーズドライパウダーでアサイーボウル
読みものはこちら!
健康、ダイエット、美容に良い!アサイーの商品紹介&アレンジレシピ
米粉のベーグル
「ベーグル」の歴史は16世紀までさかのぼります。当時オスマン・トルコ軍に攻められていたオーストリア帝国が、ポーランドの大騎馬隊の援軍により、危機を脱した際に、その感謝の気持ちとして、オーストリア国王に仕えていた、ユダヤパン職人に、ポーランド騎馬隊のシンボルであるあぶみ(馬に乗る時に足を掛けるリング型の馬具)を模したパンを送ったのが始まりとされているそうです(諸説あります)。このあぶみを、ドイツ語で「ブーゲル(Bugel)」と言い、それが「ベーグル」になったと言われています。
その後「ベーグル」はニューヨークに移民として渡ったユダヤ人によりアメリカに広まったと言われています。
「ベーグル」はしっとりもちもちした独特の食感が魅力のパンですが、実は宗教上の理由から、乳製品や卵を使用せずに作られたパンです。ケトリングといって一度茹でてから焼く製法により、あのもっちりした食感が生まれます。脂肪やカロリーを抑えヘルシーでありつつも、満腹感があることから、健康意識の高いニューヨーカー達の注目を集め、人気となりました。
シンプルなゆえに、サンドイッチにしても様々な具材と相性が良く、忙しいニューヨーカーにも食べやすく圧倒的に支持されました。今や「ベーグル」はニューヨークの顔とも言える食べ物になりました。
パクペルでご紹介しているレシピは、このヘルシーな「ベーグル」を、よりヘルシーに米粉を使ってグルテンフリーで作っています。しかも1時間あれば作れる時短で簡単なレシピです!!
米粉で出来ているのでよりもっちもちでほんのり甘く、小麦粉ベーグル以上に和・洋・中と様々な具材との相性が良いので、お好きな具材を挟んでニューヨーカー風に「ベーグルサンド」も楽しめます♪